小学校や幼稚園が始まり、いよいよ本格的に日常生活が戻ってきました。
冬休み中に家族全員少しふくよかになりましたが、子供たちはすぐに戻り私だけが残されてしまいそうな予感･･･。
適度に体を動かして徐々に戻していくことにします。
さて、年末の帰省前に子供たちに「京都に行く前の最後の晩御飯は何がいい？」と聞いたところ、8歳と5歳の娘が迷わず答えたのが「チーズと梅干し巻きトンカツ」。
この料理は私が結婚前から作っていたもので、最近の子供たちのお気に入りです。
とても簡単なのでご紹介したいと思います。
作り方
＜材料＞
豚バラ薄切り 200ｇ
スライスチーズ 3～4枚
梅干し 2～3個
※我が家は甘めの梅干しを使っています。
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
塩こしょう 適量
①豚バラ肉にチーズ3分の1ほどをのせグルグル巻きます。同じく梅干しも適当にちぎって豚肉にぬり込むようにのせてグルグル巻きます。
②巻き終わった豚肉に塩こしょうを適量ふりかけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
③油を熱して、③が香ばしい色になるまで揚げる。
以上。
すごく簡単なのに（揚げるのは少々手間ですが）、子供たちは「美味しい美味しい」と言って食べてくれるので嬉しいです。
いつも少し多めに作って、翌日の次女の幼稚園のお弁当にも入れています。
ちなみに、8歳と2歳半の娘はチーズ、5歳の娘は梅干しがお気に入りです。
コメント